Whisky Sour: receta paso a paso
Whisky Sour: Un Clásico de la Coctelería
El Whisky Sour es uno de los cócteles más populares y versátiles de la coctelería. Su sabor complejo y equilibrado lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde una noche de fiesta hasta un encuentro informal con amigos.
El nombre de este cóctel ya nos da una pista sobre sus características y sabor. La palabra sour en inglés significa ácido, que define la acidez que le aporta el zumo de limón. El Whisky es su ingrediente principal. Hay quien lo prefiere con scoth, pero también se puede preparar con bourbon.
Desde el puerto de Iquique para el mundo. Origen e historia del Whisky Sour
La historia del Whisky Sour nos cuenta que el mayordomo inglés Eliott Stubb arribó al puerto de Iquique, hoy en el norte de Chile, a finales del siglo XIX, a bordo del velero Sunshine. Allí este barman comenzó a experimentar con mezclas, hasta que dio con la receta de lo que hoy conocemos como Whisky Sour, al mezclar whisky con el zumo de limones de Pica de la zona, añadiendo además a la mezcla azúcar y clara de huevo.
La clara de huevo es un ingrediente opcional, pero hay quien lo prefiere, pues aporta una textura sedosa al trago.
Herramientas necesarias para Preparar un Whisky Sour
Para preparar cualquier cóctel debes utilizar los utensilios adecuados. Estos son los que necesitas para elaborar un Whisky Sour:
- Coctelera: necesaria para mezclar bien todos los ingredientes y enfriar el trago.
- Colador: si tu conctelera no trae colador incorporado, necesitarás un colador de gusanillo para verter la mezcla en el vaso.
- Vaso de whisky: se recomienda servir este cóctel en un vaso de whisky, también conocido como vaso old fasinoned o vaso on the rocks.
Ingredientes
- 45 ml de Whisky (scoth o bourbon)
- 30 ml de zumo de limón
- 22 ml de almíbar
- Clara de un huevo (opcional)
- Unas gotas de bíter Angostura (opcional)
- Una piel de limón o de naranja para decorar
Elaboración
- Vierte el Whisky, el zumo de limón y el almíbar en una coctelera con abundante hielo y agita vigorosamente para realizar la mezcla. Si utilizas clara de huevo, primero agita la mezcla en seco (sin el hielo) y posteriormente añade el hielo y vuelve a agitar para que se enfríe.
- Vierte sobre un vaso bajo con hielo.
- Pon unas gotas de angostura sobre la espuma de la superficie.
- Decora con una piel de limón o de naranja.
Trucos y variaciones
- Usa un Whisky de calidad que te guste beber solo, pues este ingrediente tiene un gran impacto en el resultado final de la receta.
- Ajusta la cantidad de almíbar a tu gusto, en función de si lo prefieres más o menos dulce.
- Prueba con disntintos zumos de cítricos, como naranja o lima, para obtener un toque único en tu receta.
- Experimenta con distintos tipos de Whisky, como scotch o Irish Whisky, para obtener distintos perfiles de sabor.
El Whisky Sour es un cóctel atemporal ideal tanto para refrescarse en una calurosa tarde de verano como para disfrutar conformtablemente en una fría noche de invierno. Debido a su rica historia y a su sabor ácido, no es de extrañar que se haya convertido en la receta favorita de tantos entusiastas de los cócteles a lo largo de distintas generaciones. No lo dudes, dale una oportunidad al Whisky Sour y atrévete a preparar la receta tú mismo.
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